1513
г.
Дым и горячий воздух, получаемые в процессе горения, выводились через сложный лабиринт ходов, прогревающих кирпичи, из которых сложена печь. Готовка в русской печи имела свои особые приёмы и способы, например, томление — длительная выдержка блюд при постоянной температуре. Предполагается, что многие блюда приобретают особый вкус от готовки в русской печи: топлёное молоко, перловая крупа, грибы, приготовленные в сметане, или даже простой картофель.
Печь обычно размещалась в центре избы и играла огромную роль в традиционной русской культуре и быте.
